Seit 140 Jahren ist in der Physik bekannt, was Gesundheit wirklich ausmacht, doch die Ernährungslehre ignoriert es bis heute. Dr. Andres Bircher erklärt, warum es nicht um Kalorien oder Proteine geht, sondern um »Ordnungsstrukturen« und »Photonen« in lebendiger Nahrung. Wie auch der zweite Hauptsatz der Thermodynamik besagt: Leben ist Ordnung gegen das Chaos. Und nur lebendige Pflanzenzellen liefern diese Ordnung.

Das Wichtigste auf einen Blick

Gesundheit hat nichts mit »ausgewogener Ernährung« oder Kalorienzählen zu tun – es geht um Ordnung versus Chaos. Die Physik kennt diese Wahrheit seit 140 Jahren, doch die Medizin ignoriert sie. Wer kocht, zerstört Photonen und Ordnungsstrukturen. Wer Rohkost isst, liefert dem Körper die Energie, die er braucht, um Selbstheilung zu ermöglichen. Die Bircher-Tradition zeigt: Zivilisationskrankheiten sind heilbar – wenn man die Biophysik ernst nimmt.

Dr. med Andres Bircher ist Enkel von Dr. med. Maximilian Bircher-Benner. Nach dem Medizinstudium in Zürich und Genf, zehnjährige Tätigkeit als Spitalarzt in Anästhesiologie, Intensivmedizin, Rettungswesen, Chirurgie, Kinderheilkunde, Psychosomatik, Hämatologie, Geriatrie, Psychiatrie und Psychotherapie, als Facharzt an Zürcher Universitätskliniken in leitender Position. Lehranalyse bei Brian Kenny. Chefarzt einer Klinik für Innere Medizin in Zürich und später in der Westschweiz, Studium und Facharztausbildung in TCM und Akupunktur in Wien, Neuraltherapie, Manualtherapie, klassische Homöopathie, Ausbildung zum deutschen Facharzt in Balneologie, Klimatologie und physikalischer Medizin. Wissenschaftliche Arbeiten über die Nahrungsenergie, Diätetik und die Wirkungen der regulativen Medizin. Ärztlicher Leiter des medizinischen Zentrums Bircher-Benner.